Przepis na sernik kokosowo-malinowy z musli, łatwy i bez pieczenia

Wczoraj było słodko, więc dziś też tak będzie! Choć z drobną zmianą - z truskawek na maliny.

Jako że Święta Wielkanocne już tuż tuż - postanowiłam zrobić deserek z moich ulubionych składników, czyli musli, maliny + delikatnie kokosowe nuty, a to wszystko pod postacią sernika, czyli mojego ulubionego "ciasta".

Czytaj dalszą część posta »

Sernik z rodzynkami i czekoladą

Dawno nic nie upiekłam, więc wczoraj postanowiłam nadrobić zaległości. Tym razem zdecydowałam się na sernik - choć to już 3 wersja, która pojawia się na blogu. Wcześniejsze sernik1 & sernik2 sporo różniły się od najnowszego wypieku :)

Sernik z rodzynkami i czekoladą

Czytaj dalszą część posta »

Sernik malinowy - słodkości na Dzień Dziecka

SERNIK Z MALINOWYM MUSEM

SKŁADNIKI :

Spód : duże opakowanie herbatników

Masa serowa :

- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 5 całych jajek + 2 żółtka

- 1,5 szklanki cukru

- 500 g twarogu półtłustego

- 500 g mascarpone

- skórka z cytryny

Mus malinowy :

- 450 g malin

- cukier waniliowy

- 8 łyżek cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 500 ml śmietanki 30% lub 36%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Piekarnik nagrzewamy do 180'C. Spód brytfanny wykładamy herbatnikami i zabieramy się za masę serową. Twaróg mielimy aż do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy mascarpone, skrobię, cukier, startą skórkę z cytryny i jajka oraz żółtka - wszystko to dokładnie miksujemy i ostrożnie wylewamy na herbatniki. Temperaturę zmniejszamy do 120'C i pieczemy przez pół godziny.

W międzyczasie, gdy piecze się sernik - zabieramy się za mus. Maliny miksujemy, a następnie przecieramy przez drobne sitko, by pozbyć się pestek. Do malin dodajemy cukier waniliowy oraz żelatynę, którą wcześniej moczymy w kilku łyżkach wody aż do całkowitego rozpuszczenia.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę i dodajemy do malin - wszystko to miksujemy, a następnie wylewamy na ostudzony sernik. Całość odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Sernik możemy pokryć polewą z białej czekolady (co zamierzałam na początku zrobić) - ostatecznie jednak wolałam przetestować pisaki cukrowe, których nietrudno było nie zauważyć na sklepowej półce :D

SMACZNEGO !

Czytaj dalszą część posta »

Sernik bez sera - czyli niekosmetycznie, a kulinarnie!

Nie napiszę wprawdzie, że do gotowania mam dwie lewe ręce, bo lubię eksperymentować w kuchni od najmłodszych lat. Jednak rzadko mam ku temu okazję - bo zawsze ktoś mi się wcina i przejmuje stery. Tym razem jednak byłam sama w domu, więc opakowałam kuchnię. 

Miałam już przygotowane ciasto - dosłownie, tylko wlać do tortownicy i upiec ... Aż tu nagle na horyzoncie pojawił się mój tata z tekstem "W tortownicy?! To takie małe wyjdzie, a ja ostatnio kupiłem nową brytfannę". 

Na szczęście, to ja teraz zostałam szefem kuchni, a mój tata pomocnikiem :D

To Angelisiak swoim przepisem zainspirowała mnie do stworzenia tego placka. Przepis nieco jednak zmodyfikowałam, ponieważ jestem fanką cynamonu, a tu by mi go bardzo brakowało :)

Składniki :

- duża paczka herbatników

- pół szklanki oleju 

- pół szklanki cukru
- 2 duże jogurty Greckie
- 5 jajek

- budyń (bez cukru lub z cukrem - obojętne)
- 1 opakowanie cukru waniliowego

- cynamon (opcjonalnie)

- sól

- dowolne owoce (w moim przypadku : brzoskwinie, banany i ananas)

- 3 galaretki

No to zaczynamy!

• Opcjonalnie : Smarujemy blachę margaryną i posypujemy okopiatą łyżką bułki tartej.
• Wykładamy tortownicę/brytfannę herbatnikami.
• Oddzielamy żółtka od białek.
• Miksujemy : 1/2 szklanki oleju + 1/4 szklanki cukru + cukier waniliowy + budyń w proszku + 5 żółtek + 2 duże jogurty Greckie.
• Ucieramy 5 białek z połową łyżeczki soli i 1/4 szklanki cukru na sztywną pianę.
• Mieszamy delikatnie pianę z ciastem i bardzo powoli wlewamy na tortownicę/brytfannę
• Pieczemy 40 - 45 minut w temperaturze 180'C, najlepiej z termoobiegiem.
• 1) wersja na szybko : wkładamy ciasto na 10 - 15 minut do lodówki
• 2) wersja powolna : studzimy ciasto minimum 1,5h w piekarniku
• Na ostudzonym cieście układamy owoce (w moim przypadku : kawałki brzoskwini)

Teraz, możemy zalać wszystko galaretką - lub nieco ambitniej - stworzyć przepyszną piankę :)

Ponieważ jesteśmy ambitne/ambitni - to bierzemy się za piankę :)

• Rozpuszczamy 1 galaretkę w połowie szklanki zagotowanej wody.
• Ubijamy 250 ml śmietanki (w moim przypadku : 30% śmietanka łaciata) z 2 łyżkami cukru.
• W tym czasie, galaretka powinna ostygnąć - jeśli nie, to ją studzimy - musi nadal mieć płynną postać!
• Łączymy galaretkę z ubitą śmietanką i nakładamy na ciasto.
• Ciasto wstawiamy do lodówki na niecałą godzinę.
• Po wyciągnięciu ciasta, dekorujemy go owocami (użyłam bananów i ananasa).
• Na koniec, na całość wylewamy tężejącą już galaretkę i czekamy, aż zastygnie :)

Placek był tak pyszny, że zniknął w pół dnia (sobota wieczorem + niedziela rano) :) Aa i zapomniałabym o najważniejszym - jak widać po składzie, placek nie zawiera ani krzty sera, a smakuje jak sernik :D 

Chcecie w przyszłości zobaczyć jeszcze jakieś posty kulinarne?

Czytaj dalszą część posta »