Wielkanocna babka cytrynowa

Wielkanoc tuż tuż (dla nieświadomych - w tym roku wypada 1 kwietnia), więc w sobotę postanowiłam zrobić próbę generalną i w ramach weekendowego deseru upiekłam dla domowników piaskową babkę cytrynową na jogurcie naturalnym i z dodatkiem pokruszonej, białej czekolady.

Czytaj dalszą część posta »

Czy kawa jest zdrowa? Odchudza, a może tuczy?

Zanim poszłam na studia kawa była dla mnie czymś zbędnym - nienawidziłam jej zapachu, a co dopiero smaku... Nadeszła pierwsza sesja - pierwsze egzaminy i zaczęłam dziękować Bogu, że taki napój istnieje. Gdy czekało mnie wstawanie o 5 rano na zajęcia automat z kawą był moim wybawieniem. Teraz kończę już studia, a kawę piję codziennie - z przyzwyczajenia...

Czytaj dalszą część posta »

Przepis na sernik kokosowo-malinowy z musli, łatwy i bez pieczenia

Wczoraj było słodko, więc dziś też tak będzie! Choć z drobną zmianą - z truskawek na maliny.

Jako że Święta Wielkanocne już tuż tuż - postanowiłam zrobić deserek z moich ulubionych składników, czyli musli, maliny + delikatnie kokosowe nuty, a to wszystko pod postacią sernika, czyli mojego ulubionego "ciasta".

Czytaj dalszą część posta »

Placki ziemniaczane z gotowanych ziemniaków - przepis. Pomysł na obiad :)

Lubicie placki ziemniaczane?
A może zostało Wam trochę ugotowanych ziemniaków z wczorajszego obiadu i zastanawiacie się jak je zagospodarować, żeby się nie zmarnowały? Czas na prosty i szybki przepis na obiad!

Czytaj dalszą część posta »

Szpitalne jedzenie w Polsce - Hospital food in Poland

Mówi się, że w polskich szpitalach źle karmią ... że mało ... że bez smaku. W internecie można znaleźć wiele zdjęć obrazujących jak wygląda owa szpitalna dieta - ale czy faktycznie tak jest w rzeczywistości?! 

W ubiegłym tygodniu spędziłam 5 dni w szpitalu i miałam doskonałą okazję, by przekonać się na własnej skórze (a raczej żołądku) co jada się w szpitalu. Ciekawi? Zapraszam na krótką fotorelację :)

Czytaj dalszą część posta »

Przepis na ciastka bez pieczenia - kulki a'la Rafaello

Mój facet to wielbiciel Rafaello, dlatego inaczej być nie mogło - i na świątecznym stole pojawiły się słodkie przekąski z białą czekoladą i wiórkami kokosowymi w roli głównej. Tym razem, zamiast placka (przepis na placek Rafaello), dla odmiany, postanowiłam zrobić kulki a'la Rafaello.

Czytaj dalszą część posta »

Zdrowe nie znaczy nudne, czyli coś na ząb :)

Od kilku dni nie dawałam znaku życia - ale żyję i mam się coraz lepiej. We wtorek odebrałam wyniki biopsji - na szczęście, nie są to zmiany nowotworowe, więc mój pakiet onkologiczny został zamknięty. Czeka mnie już tylko (albo aż) operacja w szpitalu Narutowicza w Krakowie + leczenie, ale teraz to już jest z górki :)

To jednak nie koniec dobrych wiadomości! Wczoraj wybrałam się na babskie pogaduszki do Nowego Sącza (o czym przeczytacie w następnym poście), więc moje akumulatorki zostały naładowane pozytywną energią :D

Czytaj dalszą część posta »

Placek bez pieczenia - Rafaello

Uff, nareszcie weekend! Kolejny tydzień spędzony na bieganiu pomiędzy uczelnią, Scanmedem, a SOR'em i wydzwanianiu do każdej możliwej placówki, w której pracuje jakiś endokrynolog ... Terminy prywatnych wizyt to istna porażka :( Niestety, w tym kraju można szybciej się wykończyć niż dostać do lekarza ...

Na szczęście, mam coś, co każdemu powinno poprawić humor i osłodzić weekend - Placek smakujący jak Rafaello ♥, który w dodatku jest prosty i szybki do wykonania :)

Czytaj dalszą część posta »

Sernik z rodzynkami i czekoladą

Dawno nic nie upiekłam, więc wczoraj postanowiłam nadrobić zaległości. Tym razem zdecydowałam się na sernik - choć to już 3 wersja, która pojawia się na blogu. Wcześniejsze sernik1 & sernik2 sporo różniły się od najnowszego wypieku :)

Sernik z rodzynkami i czekoladą

Czytaj dalszą część posta »

Słodkie, drożdżowe bułeczki z nadzieniem

Spędzanie czasu w kuchni, gotowanie i pieczenie coraz bardziej mnie wciąga. "Pomysły na ..." podsyła mi mój ukochany, któremu od czasu do czasu zamarzy się coś słodkiego. Na szczęście, poza inspiracjami - zyskuję również pomocnika kuchennego i wszystko idzie sprawnie :)

Drożdżowe bułeczki z nadzieniem

Czytaj dalszą część posta »

Rogaliki drożdżowe z marmoladą

Mój chłopak co jakiś czas podsyła mi przeróżne kulinarne inspiracje. Tym razem zamarzyły mu się rogaliki, więc piątkowe popołudnie spędziliśmy na przygotowaniu słodkich przekąsek przed serią meczów, które osłodziły nam nieco przegraną Włoch - a co za tym idzie - odpadnięcie Anglików z Mistrzostw ;)

ROGALIKI DROŻDŻOWE Z MARMOLADĄ

SKŁADNIKI :

- szklanka mleka

- 100 g drożdży

- 500 g margaryny

- 5 szklanek mąki pszennej

- twarda marmolada

Do udekorowania np. polewa z białej czekolady lub lukier. Polecam posypać cynamonem :)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Na początku należy podgrzać mleko (nie zagotować!) i rozpuścić w nim drożdże, dodając 1 łyżkę mąki pszennej - opcjonalnie, można dodać łyżkę cukru. Wszystko to należy przelać do większego naczynia i pozostawić drożdże do wyrośnięcia (około 30 minut - w zależności od temperatury). 

Na stolnicę (ewentualnie stół) należy wysypać mąkę i dodać pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę oraz wylać wyrośnięte drożdże - wszystko to dokładnie wyrobić aż do uzyskania jednolitej masy.

Następnie, należy włożyć ciasto do torebki foliowej i włożyć do zimnej wody. Jeżeli wypłynie na powierzchnię, oznacza, że możemy się zabrać za formowanie rogalików. 

Po rozwałkowaniu ciasta, należy pokroić je jak pizzę. Przy podstawie trójkąta nałożyć marmoladę i zwinąć. Rogaliki piec przez około 20 minut w 180'C. Po wyjęciu z piekarnika, należy odczekać chwilę, by rogaliki wystygły i można zabierać się za dekorowanie :)

SMACZNEGO! :)

Lubicie takie rogaliki?

Czytaj dalszą część posta »

Sernik malinowy - słodkości na Dzień Dziecka

SERNIK Z MALINOWYM MUSEM

SKŁADNIKI :

Spód : duże opakowanie herbatników

Masa serowa :

- 3 łyżki skrobi ziemniaczanej

- 5 całych jajek + 2 żółtka

- 1,5 szklanki cukru

- 500 g twarogu półtłustego

- 500 g mascarpone

- skórka z cytryny

Mus malinowy :

- 450 g malin

- cukier waniliowy

- 8 łyżek cukru pudru

- 1 łyżka żelatyny

- 500 ml śmietanki 30% lub 36%

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Piekarnik nagrzewamy do 180'C. Spód brytfanny wykładamy herbatnikami i zabieramy się za masę serową. Twaróg mielimy aż do uzyskania gładkiej konsystencji, dodajemy mascarpone, skrobię, cukier, startą skórkę z cytryny i jajka oraz żółtka - wszystko to dokładnie miksujemy i ostrożnie wylewamy na herbatniki. Temperaturę zmniejszamy do 120'C i pieczemy przez pół godziny.

W międzyczasie, gdy piecze się sernik - zabieramy się za mus. Maliny miksujemy, a następnie przecieramy przez drobne sitko, by pozbyć się pestek. Do malin dodajemy cukier waniliowy oraz żelatynę, którą wcześniej moczymy w kilku łyżkach wody aż do całkowitego rozpuszczenia.

Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę i dodajemy do malin - wszystko to miksujemy, a następnie wylewamy na ostudzony sernik. Całość odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Sernik możemy pokryć polewą z białej czekolady (co zamierzałam na początku zrobić) - ostatecznie jednak wolałam przetestować pisaki cukrowe, których nietrudno było nie zauważyć na sklepowej półce :D

SMACZNEGO !

Czytaj dalszą część posta »

Na słodki koniec tygodnia - rolada serowa z galaretką

ROLADA SEROWA Z GALARETKĄ

SKŁADNIKI :

CIASTO :

- 0,5 szklanki białek z jajek

- 1,5 szklanki mąki tortowej

- 0,5 szklanki oleju

- 0,5 szklanki cukru

- 3 łyżeczki cukru waniliowego

- 0,25 szklanki mleka

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 0,5 łyżeczki soli

MASA :

- 500 g sera twarogowego

- 0,5 szklanki śmietanki 30%

- 2 opakowania galaretki

- 2 łyżeczki żelatyny

- 3 łyżki cukru pudru 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Do miski wlewamy białka i dodajemy sól, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy - miksujemy do uzyskania sztywnej piany, po czym stopniowo dodajemy mleko, olej i mąkę tortową - miksując, do uzyskania jednolitego ciasta, które następnie wylewamy na dużą blachę (można ją wcześniej posmarować masłem i posypać bułką tartą).

Ciasto pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180'C. Następnie wykładamy na wilgotną ścierkę i zwijamy w rulon - zostawiamy do wystygnięcia i zabieramy się za masę serową.

Galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki wrzącej wody, wylewamy na płaski talerz. Gdy stężeje, kroimy ją na wąskie, długie paski. Następnie, mieszamy 2 łyżeczki żelatyny z 2 łyżkami zimnej wody - gdy napęcznieje, to wsypujemy galaretkę i dolewamy do niej 1/2 szklanki wrzącej wody - wszystko dokładnie mieszając. Do płynnej galaretki dodajemy ser twarogowy, cukier puder i śmietanki i dokładnie miksujemy.

Gdy ciasto ostygnie, rozwijamy je i wypełniamy masą serową i dodajemy pokrojoną w paski galaretkę. Następnie znów zwijamy i pozostawiamy w zimnym miejscu (np. w lodówce), aby masa stężała.

SMACZNEGO !

Czytaj dalszą część posta »

Szybki i tani placek z kaszą manną na Wielkanoc - bez pieczenia

Cały wczorajszy dzień spędziłam w kuchni - i to nie z przymusu czy konieczności. Po prostu, gotowanie stało się moją nową pasją, która coraz bardziej mnie pochłania.

Zmajstrowałam aż 4 placki na Wielkanoc, a dziś postanowiłam pokazać Wam pierwszy z nich, który jest mało wymagający i możliwy do zrobienia nawet w "studenckich" warunkach, gdzie przeważnie brak narzędzi do pracy ;)

PLACEK Z KASZĄ MANNĄ I CYNAMONEM

SKŁADNIKI :

- 1 duże opakowanie herbatników
- 1 kostka margaryny
- 1 litr mleka
- 0,5 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 łyżka cynamonu
- 3 łyżki kakao
- 1 szklanka kaszy manny

Opcjonalnie : polewa czekoladowa, pisaki cukrowe

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA :

Brytfannę wykładamy folią aluminiową i układamy na niej herbatniki. Margarynę rozpuszczamy i dolewamy do niej mleko, dodajemy cukier, cukier waniliowy, cynamon oraz kakao. Gdy mieszanina zacznie wrzeć - dodajemy kaszę mannę i mieszamy aż do uzyskania gęstej konsystencji. Przygotowaną masę wylewamy powoli na herbatniki i układamy kolejną warstwę herbatników.

Placek odstawiamy na 1-2 godzin w zimne miejsce (np. do lodówki), a później możemy go zjeść lub trochę udekorować - a do tego polecam polewę o smaku białej czekolady (Wiepol) oraz pisaki cukrowe (Dr.Oetker)

SMACZNEGO!

Czytaj dalszą część posta »

Zdrowe tosty w wersji light

Uwielbiam tosty, ale te niestety należą do wysokokalorycznych przekąsek, więc pozostaje mi jedynie ograniczenie ich spożywania lub przyrządzanie odchudzonych wersji, a ponieważ lubię eksperymentować w kuchni, to ostatnio odkryłam nowy, świetny smak :)

Składniki : chleb graham, pomidor, ogórek, rzodkiewka, szczypiorek, ser kanapkowy półtłusty Favita + z warzyw można dodać czego tylko dusza zapragnie (choć może to zaburzyć smak)

Ciemne pieczywo + warzywa, czyli wszystko co dobre i zdrowe - a nie standardowy chleb tostowy z tłustym, żółtym serem i szynką :) 

Jest kolorowo i apetycznie, a w dodatku maksimum witamin i o połowę mniej kalorii, a smak dla kogoś kto lubi szczypiorek i serek o smaku podobnym do feta taka wersja tostów powinna naprawdę zasmakować! 

Skusiłybyście się na takie tosty? :)

Czytaj dalszą część posta »

Cynamonowo miodowe naleśniki beztłuszczowe z walentynkowym ♥ przesłaniem

Dziś Walentynki, a więc dzień szczególny dla wielu par ... Niestety, mi Walentynki kojarzą się negatywnie - ze skomercjalizowanym świętem i bieganiem po sklepach za prezentami, by później dać je ukochanej osobie i mieć rok wolnego ...

Choć Walentynki mnie irytują, to obchodzę je na swój własny sposób - po prostu spędzam ten dzień z chłopakiem, a wieczorem romantyczny spacer do naszej ulubionej pizzerii, czyli nic szczególnego.

Ponieważ lubię wolny czas spędzać w kuchni, to bez słodkiego obiadu się nie obejdzie - moja tegoroczna propozycja to cynamonowo-miodowe naleśniki :) Chyba nie muszę tłumaczyć, że jestem uzależniona od cynamonu, dlatego dodaję go do wszystkiego :)

Do składników można dodać jeszcze proszku do pieczenia - ja jednak unikam chemii, więc czasami jako spulchniacz stosuję gazowaną wodę mineralną :)

Sposób przyrządzenia :

Ponieważ unikam tłuszczu, dlatego naleśniki zawsze smażę na patelni teflonowej, bo wtedy nic nie przywiera, a naleśniki można usmażyć beztłuszczowo :)

Jest też drugi sposób na wykonanie sercowych naleśników

A Wy szykujecie coś na Walentynki?

Jak zamierzacie spędzić ten dzień? :)

Czytaj dalszą część posta »

Ciasto mandarynkowe z cynamonem i polewą czekoladową - czyli weekendowe wypieki :)

Od Bożego Narodzenia minęło już sporo czasu, a u mnie nadal panuje świąteczny klimat - lampki, choinki, mandarynki ... No właśnie - mandarynki! 

Przypomniał mi się przepis, który tydzień temu widziałam u CookingByFaksiu. na świetne mandarynkowe ciasto. Oczywiście, nieco zmodyfikowałam przepis - bo nie byłabym sobą, gdybym do ciasta nie dodała cynamonu :P

Składniki :
- mandarynki (ile dusza zapragnie)
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżeczka sody
- 180 ml jogurtu naturalnego
- 15 łyżek mąki
- 3/4 szklanki oleju
- 3 duże jaja lub 4 małe


Sposób przygotowania :

Do głębokiego naczynia wsypujemy cukry, cynamon, sodę, olej oraz jaja - dokładnie mieszamy. Mąkę łączymy z jogurtem naturalnym i dodajemy do wcześniej przygotowanej masy - wszystko miksujemy. Mandarynki rozdzielamy i kroimy na połowę - dodajemy do masy delikatnie mieszając.

Podłużną brytfannę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą - a następnie wlewamy przygotowaną masę i pieczemy w 180'C przez około 45-50 minut.

Polewa czekoladowa :

Czekoladę kruszymy i wsypujemy do garnuszka, który wstawiamy do wrzącej wody - czekamy aż czekolada się rozpuści i możemy rozprowadzić ją na ostudzonym wcześniej cieście mandarynkowym. 

SMACZNEGO! :)

Czytaj dalszą część posta »

Świąteczne wypieki - ciasto marchewkowe z białą czekoladą, rodzynkami i cynamonem :)

Po raz pierwszy od kilku lat - tak bardzo nie mogę się doczekać świąt! Mimo że nie ma jeszcze śniegu i nie czuć tej atmosfery, to w moim sercu ona już dawno zagościła, dlatego zaraz po powrocie do domu z Krakowa - zabrałam się za pieczenie placka (taka próba generalna przed świętami) :)

Świąteczne ciasto marchewkowe :

Składniki na ciasto :
- 2 szklanki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia i sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 jajka
- 2/3 szklanki cukru
- cukier waniliowy
- 2/3 szklanki oleju
- 1 duża marchew
- 1 duże jabłko
- 1/2 szklanki soku z cytryny
- 1 tabliczka białej czekolady
- 3/4 paczki rodzynek
- mieszanka keksowa 

Składniki na polewę :

- 200 g Serek Bieluch

- 1/2 szklanki cukru pudru

- 1/4 paczki rodzynek

- mieszanka keksowa

Sposób przygotowania ciasta: 

Kroimy białą czekoladę na średniej wielkości kawałki, trzemy marchewkę i jabłko na dużych oczkach tarki - a następnie do głębokiego naczynia (może być miska) wsypujemy: mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, startą marchew i jabłko, białą czekoladę, rodzynki oraz mieszankę keksową (ilości podane w składnikach)

Do innego naczynia wbijamy dwa jajka i ucieramy je z cukrem i cukrem waniliowym - następnie dodajemy sok z cytryny i olej - również mieszamy. Na końcu, wszystko przelewamy do miski, w której znajduje się reszta składników i bardzo dokładnie mieszamy. Gotową masę wylewamy na brytfannę (można uprzednio posmarować ją margaryną i posypać bułką tartą). Pieczemy w piekarniku 35-40 minut w 180'C

Sposób przygotowania polewy :

Do naczynia dodajemy 200 g serka Bieluch (dwa opakowania po 100g) i miksujemy z 1/2 szklanki cukru pudru. Ostudzony placek smarujemy ową polewą i posypujemy rodzynkami oraz owocami kandyzowanymi (mieszanka keksowa).

I otrzymujemy taki ot świąteczny placek :)

SMACZNEGO!

Czytaj dalszą część posta »

Cytrynowa dieta detoksykująca - lemon detox diet

W ciągu ostatnich kilku lat poznałam parę różnych diet - jedne były bardziej drastyczne, inne mniej ... Każda z nich sporo wymagała, a bez silnej woli, czy też dobrej motywacji - nie ma szans na przetrwanie do końca! 

W każdym razie, żadna z diet nie zachwyciła mnie na tyle, bym poświęciła jej więcej uwagi - to jednak zmieniło się podczas 12-dniowej detoksykującej diety cytrynowej. 

Oczywiście, nie jest to głodówka, a raczej dodatek do naszego standardowego jedzenia - nazwałabym to takim "jesz co chcesz i chudniesz". Hmm, chyba brzmi zbyt pięknie, żeby to było prawdziwe?! Faktycznie, dieta ma kilka minusów (o których napiszę w dalszej części).

Ogólnie, są dwie odmiany diety cytrynowej - pierwsza, łagodna (dla osób, które nienawidzą cytryny, a chcą spróbować) - wersja 10 dniowa, podczas której zużywamy 30 cytryn :

Druga - wersja hard, to aż 200 cytryn w 12 dni! Jeśli lubicie sok z cytryny i macie trochę 'wolnej gotówki' do zainwestowania w zdrowie, to polecam tą piramidkę :

Nie będę przekopiowywać internetu i podawać, jakie dieta może dawać efekty (bo każdy zainteresowany znajdzie sobie te informacje). Napiszę po prostu z własnego doświadczenia, co podziało się u mnie po tych 12 dniach :) A więc :

WADY :

- Cytryny kosztują średnio 5 zł za 1 kg. Na 1 kg średnio składa się 4-6 cytryn, a więc koszt 12-dniowej kuracji to około 200 zł, a więc spore obciążenie finansowe.

- Sok z cytryny niestety niszczy szkliwo zębów!

- Jeśli macie popękane usta, to przygotujcie się, że będzie Was nieziemsko szczypało. Tak samo w przypadku rany na palcu podczas wyciskania cytryny. 

ZALETY

- Poprawia się odporność, w końcu cytryna zawiera dużo witaminy C.

- Świetny detoks! Pozbywamy się większości toksyn zalegających w naszym organizmie.

- Skoro pozbywamy się toksyn, to chudniemy! Po 12 dniach odnotowałam spadek wagi o 3 kg!

- Lepszy humor (trochę mnie ubyło przed świętami!)

- Mimo że niszczy się szkliwo, to zęby stają się dużo bielsze :)

- Poprawia się stan cery, znikają przebarwienia.

- Poprawia się również stan skóry głowy i włosów.

- Zmniejsza się apetyt :) 

Zdaję sobie sprawę, że niektórzy obawiają się szkodliwego działania kwasu na żołądek , ale znalazłam dosyć dobre uzasadnienie: "Do żołądka dochodzi kwas cytrynowy i askorbinowy, ale te dwa kwasy w porównaniu z kwasem solnym zawartym w sokach żołądkowych są tak słabe, że w żadnym wypadku nie mogą zaszkodzić błonie śluzowej żołądka." W każdym razie mi nic nie zaszkodziło i po 12 dniach czuję się jak nowo narodzona :)

Na zakończenie - parę dobrych rad ode mnie :

1# Sok należy pić mniej więcej pół godziny przed lub godzinę po posiłku - jeśli wypijecie sok bezpośrednio przed lub po posiłku, to liczcie się z tym, że albo go zwrócicie, albo będzie Was męczył ból brzucha!

2# Sok z cytryny + woda mineralna - tak! ale cytryna + herbata - nie! Choć ogólnie nie polecam rozcieńczania.

3# Nie polecam picia soku z więcej niż 5-ciu cytryn naraz.

4# Sok z cytryny w butelce = chemia! Należy pić świeżo wyciśnięty sok z cytryny :)

A Wy macie jakieś sprawdzone, ulubione diety?

Czytaj dalszą część posta »