Wielkanocna babka cytrynowa

Wielkanoc tuż tuż (dla nieświadomych - w tym roku wypada 1 kwietnia), więc w sobotę postanowiłam zrobić próbę generalną i w ramach weekendowego deseru upiekłam dla domowników piaskową babkę cytrynową na jogurcie naturalnym i z dodatkiem pokruszonej, białej czekolady.

Oczywiście, po zrobieniu ciasta uświadomiłam sobie, że nie posiadam formy do babki z kominem. Miałam jedynie prostokątne foremki i tortownicę z kominem, którą postanowiłam wykorzystać. Teraz przynajmniej wiem w co muszę się zaopatrzyć do świąt 😉

Podstawowy przepis na babkę pochodzi z bloga parentingowego http://123madrzyrodzice.pl/, na który serdecznie Was zapraszam, bo znajdziecie tam wiele ciekawostek i pysznie wyglądającego jedzonka, które można szybko i prosto przyrządzić. Oczywiście, nie byłabym sobą, gdybym nie zmodyfikowała lekko przepisu na babkę wielkanocną pod własne upodobania smakowe.

Składniki:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 450 g mąki pszennej
• 1/2 szklanki oleju
• skórka i sok z połowy cytryny
• 1 tabliczka białej czekolady
• 250 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

• Cytrynę sparzyłam we wrzątku, a następnie starłam na małych oczkach tarki. Przekroiłam ją na pół i z jednej połówki wycisnęłam sok.
• Czekoladę posiekałam na małe kawałki.
• Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiałam na sicie.
• Jajka, cukier wanilinowy i zwykły miksowałam przez około 7 minut, po czym dolałam oleju i nadal miksowałam. Następnie dodałam jogurt naturalny i sok z cytryny - miksowałam krótko, do połączenia składników.
• Płynną masę połączyłam z mąką, a następnie dodałam skórkę z cytryny i posiekaną czekoladę - całość miksowałam do uzyskania jednolitej masy.
• Formę posmarowałam masłem i posypałam bułką tartą, a następnie wlałam do niej masę i wstawiłam do nienagrzanego piekarnika na godzinę i piekłam w 175'C bez termoobiegu.
• Po upieczeniu wyciągnęłam ciasto i pozostawiłam do ostygnięcia. Miałam robić polewę z serka Bieluch i cukru pudru (przepis), ale ostatecznie postawiłam na sam cukier puder.

SMACZNEGO!